Tertulia y Enyesque

Figuero Viñas Viejas

Tinto Figuero Viñas Viejas es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Figuero. Este vino es un monovarietal de Tempranillo. La uva de la cual nace Tinto Figuero Viñas Viejas procede de viñedos propios de más de 50 años de edad seleccionados de entre las diversas parcelas que la bodega posee en la localidad de La Horra. Éstas se sitúan entre los 400 y los 800 metros de altitud. Los granos, tras ser seleccionados con atención en la misma viña, se vendimian de forma manual. El transporte se realiza de forma inmediata y con el máximo cuidado utilizando canastos de castaño de 12 kilos de capacidad. Se busca de esta forma mantener intactas las características de la uva y que ésta no se rompa antes de llegar a las instalaciones, hecho que provocaría una fermentación prematura. Ya en la bodega, la uva de Tinto Figuero Viñas Viejas se encuba por gravedad mediante el sistema OVI. Posteriormente se procede a una fase de maceración pelicular en frío, a 12º de temperatura, que se prolonga durante dos días y a una fermentación de tipo alcohólico a temperatura controlada de 29º. Durante esta fase se realizan dos remontados manuales. En última instancia, este vino macera durante dos semanas y efectúa una final fermentación maloláctica. Tinto Figuero Viñas Viejas reposa finalmente durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y se clarifica con clara de huevo. Tras el embotellado, el vino descansa seis meses más antes de ser comercializado. Figuero es una bodega situada en la provincia de Burgos que fue fundada en 2001. La empresa la lidera el matrimonio Figuero y se apoya en la inestimable ayuda de los tres hijos de la pareja.

Precio:

37,50 
Categoría:

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